饺子，饺子

中国人都说饺子是最好吃的东西。小时候家里每次吃饺子，都是大节日：过年，长辈生日，或者是久别的亲戚团聚。每次都要腾出一个大桌子，然后在上面和面，擀面，做馅，最后包成饺子。包不完的面用来擀成手工面条。做不完的馅用来炒个小菜。三毛说过，因为饺子做起来很麻烦，才显得珍贵。所以用来招待重要的客人。读的时候深以为然。出国了，认识一些北方人，才知道也不绝对。先不说在这里要做肉馅可以直接买到碎肉末，饺子皮在中国超市可以买现成的。就算是从头到尾自己做，我的一个好朋友也只要一个小时就可以搞定。而且饺子方便的地方是：一次多包一点，可以做成冻饺，下次想吃就直接烧一锅开水就好。从此以后更加爱吃饺子，随便那个周末，想吃了就包。
就说这个感恩节吧，前后吃了四次饺子。第一次作的是最经典的白菜猪肉馅。秘诀就是白菜不要切太碎，这样抱出来的饺子就会又好吃又脆。这次请了两个同事来吃，就算是感恩节的小聚。不过后来老爸说白菜先煮熟了再包会更好吃。第二次是老公从超市居然买到了荠菜。说到这个荠菜，我对它的印象来自于中学的课文《挖荠菜》。那个时候知道它是一种野菜，廉价又好吃。我不记得自己有没有吃过，但是老公对它简直爱死了。上面提到的那个好朋友去年感恩节请我们吃荠菜饺子，老公高兴得不得了。 在那个时候我想到如果不做好面食，老公的胃跟心是会跑掉的！嗬嗬，言归正传。本来荠菜是只有春天的时候才可以挖到的（但是春天这么冷，我们是不会出动的），所以这次超市卖的是冷冻的那种。正犹豫冻过的味道会不会不好，老公已经开始催促了。好吧，那咱们试试看。依然跟肉馅跺在一起，开始包。老公擀皮， 我来包饺子和掌锅。不一会就都做好了。本来还想先煮一两个尝尝再调整一下饺子馅， 结果水开的时候已经包了一大半了。就干脆全下了吃。味道居然很好！跟以前在朋友家吃的荠菜饺子一模一样。吃完了再喝饺子汤，那个爽！
其他两次吃的都是冻饺了。有时候没下好，有些就破了。但是依然很好吃。每次都吃得很开心！现在想想这周唯一的遗憾就是每次都作的水饺，没有作煎饺。其实煎饺是最好吃的。当然了，有遗憾人生才美好。比如说，饺子是和家人团聚的时候最好的食物，因为可以集合人力来包。可是在美国只有两个人， 但是这样也好，两个人来做很多人做的事情，不也是乐趣么？